Schwarzwurzel roh ungeputzt hat sehr wenig Kalorien und einen sehr geringen Brennwert. Es zählt mit 9 Kilokalorien je 100 Gramm zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Der Fettanteil ist mit gerade einmal 0,22 Gramm sehr gering.
Zusammensetzung der Kalorien:
47,6% Kohlenhydrate / 40,8% Eiweiß (Protein) / 11,5% Fett.
Vitamine
Vitaminangaben für 100 Gramm Schwarzwurzel roh ungeputzt:
Vitamin C (Ascorbinsäure):
2,2 mg
Vitamin E (Tocopherol):
3,4 mg
Vitamin B1 (Thiamin):
0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin):
0,0 mg
Vitamin B3 (Niacin):
0,3 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure):
0,1 mg
Vitamin B6:
0,0 mg
Vitamin B7/B8/H (Biotin):
0,6 µg
Vitamin B9/B11/M (Folsäure):
32,0 µg
Vitamin K:
22,0 µg
Nicotinamid:
0,2 mg
Retinol:
2,0 µg
Carotin:
11,0 µg
Mineralstoffe
Mineralstoffangaben für 100 Gramm Schwarzwurzel roh ungeputzt:
Natrium:
3,0 mg
Kalium:
179,0 mg
Magnesium:
13,0 mg
Calcium:
30,0 mg
Eisen:
1,8 mg
Phosphor:
43,0 mg
Kupfer:
0,2 mg
Zink:
0,1 mg
Chlor:
17,0 mg
Fluor:
8,0 µg
Jod:
1,4 µg
Mangan:
0,2 mg
Maßeinheiten: g = Gramm, mg = Milligramm, µg = Mikrogramm, kcal = Kilokalorien, kJ = Kilojoule.
