Steinpilz getrocknet ist ein guter Eiweiß-Lieferant und hat nicht zu viele Kalorien. Die Energiedichte (Brennwert) liegt mit 149 Kilokalorien je 100 Gramm im moderaten Bereich.
Zusammensetzung der Kalorien:
11,7% Kohlenhydrate / 79,5% Eiweiß (Protein) / 8,8% Fett.
Vitamine
Vitaminangaben für 100 Gramm Steinpilz getrocknet:
Vitamin C (Ascorbinsäure):
7,5 mg
Vitamin D:
23,0 µg
Vitamin E (Tocopherol):
1,2 mg
Vitamin B1 (Thiamin):
0,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin):
1,9 mg
Vitamin B3 (Niacin):
64,7 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure):
16,2 mg
Vitamin B6:
0,2 mg
Vitamin B7/B8/H (Biotin):
0,1 mg
Vitamin B9/B11/M (Folsäure):
98,0 µg
Vitamin K:
0,1 mg
Nicotinamid:
31,3 mg
Retinol:
8,0 µg
Carotin:
30,0 µg
Mineralstoffe
Mineralstoffangaben für 100 Gramm Steinpilz getrocknet:
Natrium:
38,0 mg
Kalium:
2.177,0 mg
Magnesium:
83,0 mg
Calcium:
165,0 mg
Eisen:
6,4 mg
Phosphor:
578,0 mg
Kupfer:
1,6 mg
Zink:
4,7 mg
Chlor:
203,0 mg
Fluor:
0,4 mg
Jod:
75,0 µg
Mangan:
1,1 mg
Maßeinheiten: g = Gramm, mg = Milligramm, µg = Mikrogramm, kcal = Kilokalorien, kJ = Kilojoule.
