Der Nährstoffgehalt besteht zu einem großen Teil aus Kohlenhydraten.
Zusammensetzung der Kalorien:
88,8% Kohlenhydrate / 5,1% Eiweiß (Protein) / 6,1% Fett.
Vitamine
Vitaminangaben für 100 Gramm Quitte getrocknet:
Vitamin C (Ascorbinsäure):
40,2 mg
Vitamin E (Tocopherol):
1,4 mg
Vitamin B1 (Thiamin):
0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin):
0,1 mg
Vitamin B3 (Niacin):
1,0 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure):
0,2 mg
Vitamin B6:
0,1 mg
Vitamin B7/B8/H (Biotin):
1,0 µg
Vitamin B9/B11/M (Folsäure):
26,0 µg
Retinol:
21,0 µg
Carotin:
0,1 mg
Mineralstoffe
Mineralstoffangaben für 100 Gramm Quitte getrocknet:
Natrium:
10,0 mg
Kalium:
660,0 mg
Magnesium:
41,0 mg
Calcium:
52,0 mg
Eisen:
3,1 mg
Phosphor:
103,0 mg
Kupfer:
0,5 mg
Zink:
1,0 mg
Chlor:
10,0 mg
Fluor:
31,0 µg
Jod:
8,0 µg
Mangan:
0,1 mg
Maßeinheiten: g = Gramm, mg = Milligramm, µg = Mikrogramm, kcal = Kilokalorien, kJ = Kilojoule.