Der Nährstoffgehalt besteht zu einem großen Teil aus Kohlenhydraten.
Zusammensetzung der Kalorien:
75,7% Kohlenhydrate / 14,6% Eiweiß (Protein) / 9,7% Fett.
Vitamine
Vitaminangaben für 100 Gramm Durian getrocknet:
Vitamin C (Ascorbinsäure):
118,2 mg
Vitamin E (Tocopherol):
1,6 mg
Vitamin B1 (Thiamin):
1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin):
1,0 mg
Vitamin B3 (Niacin):
5,0 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure):
0,6 mg
Vitamin B6:
0,1 mg
Vitamin B9/B11/M (Folsäure):
21,0 µg
Vitamin K:
32,0 µg
Nicotinamid:
3,4 mg
Retinol:
7,9 mg
Carotin:
47,5 mg
Mineralstoffe
Mineralstoffangaben für 100 Gramm Durian getrocknet:
Natrium:
4,0 mg
Kalium:
2.110,0 mg
Magnesium:
28,0 mg
Calcium:
42,0 mg
Eisen:
3,5 mg
Phosphor:
158,0 mg
Kupfer:
0,4 mg
Zink:
0,4 mg
Chlor:
7,0 mg
Fluor:
53,0 µg
Jod:
4,0 µg
Mangan:
1,2 mg
Maßeinheiten: g = Gramm, mg = Milligramm, µg = Mikrogramm, kcal = Kilokalorien, kJ = Kilojoule.