Matjes gegart ungeputzt ist ein guter Eiweiß-Lieferant und hat nicht zu viele Kalorien. Die Energiedichte (Brennwert) liegt mit 196 Kilokalorien je 100 Gramm im moderaten Bereich.
Zusammensetzung der Kalorien:
0,0% Kohlenhydrate / 41,5% Eiweiß (Protein) / 58,5% Fett.
Vitamine
Vitaminangaben für 100 Gramm Matjes gegart ungeputzt:
Vitamin A:
0,0 mg
Vitamin C (Ascorbinsäure):
0,2 mg
Vitamin D:
16,7 µg
Vitamin E (Tocopherol):
1,7 mg
Vitamin B1 (Thiamin):
0,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin):
0,2 mg
Vitamin B3 (Niacin):
4,6 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure):
0,6 mg
Vitamin B6:
0,2 mg
Vitamin B7/B8/H (Biotin):
4,0 µg
Vitamin B9/B11/M (Folsäure):
2,0 µg
Vitamin B12:
3,5 µg
Retinol:
33,0 µg
Mineralstoffe
Mineralstoffangaben für 100 Gramm Matjes gegart ungeputzt:
Natrium:
1.641,0 mg
Kalium:
256,0 mg
Magnesium:
25,0 mg
Calcium:
33,0 mg
Eisen:
0,9 mg
Phosphor:
139,0 mg
Kupfer:
0,3 mg
Zink:
0,7 mg
Chlor:
3.012,0 mg
Fluor:
0,3 mg
Jod:
43,3 µg
Mangan:
15,0 µg
Maßeinheiten: g = Gramm, mg = Milligramm, µg = Mikrogramm, kcal = Kilokalorien, kJ = Kilojoule.